现在，跟着生活水平的进步，人们日常饮食中更垂青健康了。俗话说，吃四条腿的食物远不如吃两条腿的好吃，两条腿的远不如没有腿的好吃，没有腿的食物便是鱼了。它的肉质很嫩，与其他肉类比较更简单消化吸收。现在吃鱼对每个人来说都是最常见的工作，特别是草鱼，鲤鱼等淡水鱼。
特别是鲶鱼摸起来是黏糊糊的，尽管长得很大可是它的肉很嫩，没有刺，在曩昔，人们是十分喜爱吃的，也不知道从何时起，鲶鱼就成了桌子上被遗弃的“孩子”，市场上的鲶鱼也变得比较少，价格也很廉价，鲶鱼也叫鲇鱼。是一种生长在河流或湖泊中的淡水鱼类。
它以捕食水中的小鱼虾或水生昆虫和腐殖质为食。野生鲶鱼适应环境的才能十分的强。鲶鱼是具有十分杰出的食用和药用价值的。尤其是鲶鱼的肉中含有很多的蛋白质，钙，磷铁和各种的微量元素。它的药用价值乃至是能够与野生龟想比美的。因为刺少老人和孩子是很适合吃的。
吃鲶鱼的常用办法是用鲶鱼炖茄子了。这也是一道东北风味特浓的闻名菜肴。它也被称为“东北四大炖菜”之一，是和小鸡炖蘑菇，还有猪肉炖粉条的位置相同的，能够精确的看出这道鲶鱼炖茄子在东北是多么受欢迎了，滋味也是十分好吃的，有幸的话能够去东北测验一下种正宗的菜。