今天分享的是【2022蛋白质政治学报告（英文版）】 报告出品方：iPES FOOD
动物继续在世界各地的粮食生产系统中发挥着及其重要的作用。畜牧业为全球南方17亿小农的生计做出了贡献并在发展中国家约60%的农村家庭中发挥着至关重要的经济作用。该部门还在整个世界雇佣了多达400万
EU,其中58%的农场饲养动物，包括许多中小型农场与此同时，渔业和水产养殖业为全世界近6000万人提供生计，超过30亿人依赖鱼类作为主要蛋白质来源。然而，对于世界各地的一些人口来说，饮食仍然谷物和其他植物性食物为主，动物源性主要以豆类、食物的消费量极少。
近几十年来，动物生产系统已经扩大并发生了巨大变化，对所有区域的粮食系统产生了重大影响。从全球卡看，1961年至2015年间，肉类和鱼类的人均消费量几乎翻了一番，这主要得益于全球北方，以及最近发展中国家消费量的增加。畜牧业目前占全球农业GDP的40-50%，并日益以拥有巨大市场占有率和政治影响力的大型跨国公司为特征。到2014年，全球前10家肉类加工公司控制了75%的牛肉屠率量、70%的猪肉屠宰量和53%的鸡肉屠宰。到2018年，有7家公司主导了家禽、猪、牛和水产养殖业，销售额超过800亿美元。
工业肉类和乳制品公司目前正在向多个动物源性食品领域扩张，以利用增长机会。这一“蛋白质融合”涉及世界上大多数占主导地位的肉类加工公司，包括JBS、Tyson、WH Group和荔吉。大多数最大的肉类加工公司现在都有家禽、猪肉和牛肉部门，最大的渔业公司已扩展到鲑鱼水产养殖。
几乎每一个大型肉类和乳制品加工商/制造商也都获得或开发了基于植物的肉类和
乳制品替代品，在每年增长约20%的市场中建立立足点。十几家这样的公司还投资了一些初创企业，试图将实验室培育的肉类和鱼类商业化。与此同时，全球最大的两家资产管理公司--先锋和贝莱德-一对几乎所有最大的肉类、乳制品和动物饲料公司都有投资
这些发展是在对动物源性食品进行前所未有的审查的背景下发生的。随着“星球边界”的跨越，气候危机的加速，以及对粮食安全和人类健康的威胁与日俱增肉类和蛋白质已经牢牢地置于显微镜下。随着生产系统在世界许多地区规模化和工业化，它们对动物、人类和地球的影响也慢慢变得大。粮农组织认为，畜牧业占全球温室气体排放量的14.5%，而一些估计数字超过30%。60%以上的人类传染病是由野生动物或家畜共有的病原体引起的。在牲畜中过度使用抗生素是引起抗生素耐药性病原体感染的根本原因--预计到2050年(从2014年的水平)将上升40%。不安全和恶劣的工作条件都会存在，海洋渔业中的强迫劳动和人口贩运以及工业饲料场和肉类加工厂的高感染率和死亡率就是明证。在富裕国家和新兴国家，肉类和奶制品的过度消费与肥胖和慢性病发病率上升有关，而世界上最贫穷的人口没有办法获得足够的食物，到2021年营养不良的人口将高达8.11亿。