走进位于江西省抚州市的崇仁县国品麻鸡发展有限公司加工车间，只见新鲜的麻鸡经过严格筛选和清洗后，被送上自动化生产线，不一会，产品在无菌环境下开始包装，再经过打包、装箱，最后发往各地。
国品公司20多年来以市场需求为导向，通过加大研发投入、坚持技术创新，已发展成为一家集育种、肉鸡、禽蛋生产和禽产品加工等于一体的农业产业化国家重点有突出贡献的公司。今年1月至7月，公司孵化崇仁麻鸡苗3100多万羽，商品鸡出栏量达560万羽左右，禽蛋产量2000吨以上，总产值约5.6亿元。
在国品公司现代化种鸡场整洁干净的鸡舍内，一群群羽毛丰满的崇仁麻鸡正欢快啄食……这里是崇仁麻鸡繁育基地，约有1万羽崇仁麻鸡种鸡。
“原种保护、良种繁育是崇仁麻鸡产业升级的基础。”公司技术部经理张京浩和记者说，崇仁麻鸡属我国优良地方家禽品种，是中国国家地理标志产品。
“公司与江西省农业科学院畜科所、中国农业科学院家禽所签订技术合作协议，持续开展‘种鸡两白（白血病、白痢）净化’和基因检测优化家系的工作。”张京浩和记者说，这些努力成效显著，麻鸡种鸡“两白”感染率显而易见地下降，品质大幅度的提高，有很大效果预防了崇仁麻鸡生产性能退化，保护了崇仁麻鸡的种鸡质量。
国品公司还引进自动化智能设备，提高养殖和繁育过程的精准度。公司使用先进的设备对麻鸡生长环境进行实时监测和调控，确保麻鸡在最佳状态下生长。
走进崇仁国品麻鸡生态科技园，只见自动供给饲料设备通过空中架设的几条管道，定时定量投料至鸡舍，鸡舍内从喂料、捡蛋到集粪均已实现自动化，温度、湿度也能自动调节。公司董事长周国文说：“引进智能化养殖后，整个鸡栏的养殖条件和环境更舒适，鸡苗的抗病能力、健雏率、孵化率也变得更高。”
国品公司已建有崇仁麻鸡原种保护基地、崇仁麻鸡父母代种鸡扩繁基地、种苗与商品鸡苗孵化基地、饲料加工厂及配套的有机肥生产基地等多个繁育基地。截至目前，原种崇仁麻鸡种鸡存栏达1万套，父母代种鸡存栏达30万套，建立起核心家系80个。
崇仁麻鸡是当地百姓青睐的美味佳肴。作为地方品牌，崇仁麻鸡要突破地域限制，赢得外地消费者的认可并非易事。
“公司不仅在麻鸡养殖环节实现标准化管理，更拓展麻鸡精深加工，积极创新产品，延展产业链条，全力提升产品附加值，助推崇仁麻鸡产业转型升级，打响崇仁麻鸡品牌的知名度。”周国文介绍，公司通过规范品种培育、构建健康养殖体系、建设生态标准化基地等一系列措施，推进崇仁麻鸡的精深加工和品牌化进程。
国品公司不仅建设起崇仁麻鸡食品加工基地，还打造了先进的精深加工车间，并依托国家肉制品质量安全控制工程技术探讨研究中心进行产品研发。
目前，公司已成功研发出盐焗鸡、五香鸡、白切鸡等多款特色产品，并对产品质量进行严格的标准化管控。在原材料采购方面，公司成立了严格的筛选机制，确保每一只崇仁麻鸡都来自正规养殖基地，且符合特定的生长周期和健康标准。
“加工过程中，公司制定了详细的操作规范。从宰杀、清洗到烹饪环节，精确控制时间、温度和调料用量。”公司CEO周云经和记者说，比如盐焗鸡的制作严格把控盐的用量和焗制时间，确保鸡肉入味且口感鲜美；五香鸡的香料配比经过反复试验，达到最佳风味；白切鸡的煮制温度和时间精确控制，以保证鸡肉的鲜嫩度。
质量检测环节，公司配备了专业的检测设备和人员，对每一批次的产品做全面检测，包括微生物指标、营养成分、食品添加剂等，确保符合国家有关标准。同时，公司成立了产品可追溯体系，一经发现问题，能够迅速追溯到源头，及时采取措施。
“公司生产的土鸡蛋被认定为绿色食品。接下来，我们将持续加强产品质量监督，确保整个生产的全部过程符合有关标准。”周云经说，国品公司将始终以高标准、严要求把控产品质量，为广大购买的人提供安全、美味、高品质的食品。
在市场营销方面，国品公司以批发、连锁直销店和互联网销售为主渠道。目前，公司已在上海、福建、广东、湖北、湖南及江西等地建立了130多个销售网点，并逐步拓展至广西、云南、贵州、河北等市场。
国品公司不仅将基地产品全面纳入追溯管理范围，还配备了完善的检测设备，严格落实有机食品、地理标志农产品包装和标识管理的有关法律法规，实现产品包装化、精品化，有效提升了品牌认知度和市场竞争力。如今，在很多大型商场门店的食品区域，都能看到“崇仁国品麻鸡”的产品。
“未来，我们将继续秉承质量优先、顾客至上、诚信为本的经营理念，将国品麻鸡打造成全国知名的肉鸡品牌。”周云经说。
“吃饭咯！”一声嘹亮的呼喊响起，养殖户程少和双手捧着满满一把玉米，撒向地面。刹那间，四面八方的麻鸡如潮水般涌来。在崇仁，像程少和这样的麻鸡养殖户数不胜数，他们都是当地麻鸡产业化联合体中的一员。
程少和2021年加入麻鸡产业化联合体，养殖1.2万羽麻鸡，当年就盈利5万多元。“崇仁麻鸡产业化联合体以低于市场价5%至10%的价格为养殖户提供鸡苗、饲料，又以高于市场价7%至15%的价格回收麻鸡，不仅大幅度提高了养殖效益，也极大地调动了养殖户的热情。”周国文说，从2012年开始，国品公司通过“公司+合作社+农户”的模式助力农户增收。
2018年，公司联合其他麻鸡企业、合作社、家庭农场等经营主体，成功组建起崇仁麻鸡产业化联合体，形成“统一养殖规划、统一良种供给、统一技术指导、统一投入品供应、统一价格收购”的经营模式，实现了抱团发展。目前，崇仁麻鸡产业化联合体已涵盖麻鸡产业企业2家、专业麻鸡合作社3家、家庭农场（养殖大户）27家、社会化专业服务组织2家，涉及570家养殖户，建立35个标准化示范养殖基地，带动周边2600余家养殖户养殖麻鸡5000万羽以上。
崇仁县畜禽发展中心麻鸡办主任阮子华和记者说，每月初，合作社还会依据麻鸡产品订单及鸡苗供应状况，为社内养殖户及家庭农场精心安排麻鸡养殖计划。同时，他们还负责统筹疫病免疫、药物预防等工作，并在麻鸡出栏时协调销售的各个环节。
“自从加入联合体，养麻鸡轻松多了。”程少和和记者说，养殖户只需缴纳一定费用，就能享受生产、防疫和销售的一站式服务。巴山镇乐丰村养殖大户邓仉明，加入联合体4年，年均收入20余万元，今年养殖麻鸡4.8万羽。“以前单干，养得好还得盼着市场行情好，很容易白忙活，加入联合体后，我只管专心养殖，无需担忧市场问题，还有专门的技术人员上门指导，一起养麻鸡的养殖户也能相互交流、取长补短。”邓仉明介绍，今年他换了新场地，林地从原先的30亩扩大到60亩，预计今年能盈利30多万元，明年计划加鸡的养殖数量。
“未来，我们将继续努力做大做强，深挖产品价值。”周国文和记者说，公司计划新建一座年出栏量达600万只的现代化标准肉鸡场，同时将发展重心放在冰鲜鸡推广的开发上，不断延长崇仁麻鸡产业链。
- 上一篇: 改革敞开40年丨1981年②：湖南敞开大门逐步翻开
- 下一篇: 2022蛋白质政治学报告（英文版）