鲫鱼2条、羊肉、大葱、姜片、料酒、食用油、白芷、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、大葱
第一步：买回来的新鲜羊肉块放入清水里边浸泡一下，泡出里边的血水；然后改刀切成小块。
第二步：锅中参加冷水，把羊肉冷水下入锅中焯水，再参加一些葱段、姜片、料酒去除腥味；然后开大火烧开，烧开后把上面的浮沫打理洁净，接着持续煮5分钟。
第三步：把焯好水的羊肉倒入清水里边再次清洗一遍，完全清净外表的浮沫，然后捞出来控干水分备用。
第四步：把锅充沛烧热，参加少量食用油，再参加葱段和姜片，炒出香味后下入羊肉，把羊肉多炒一瞬间，接着参加一个白芷一同翻炒，以便去除羊肉的膻味。
第五步：往锅中参加啤酒，再参加清水，然后开大火烧开；接着把上面的油沫打洁净；最终把羊肉和汤放入高压锅里边，压40分钟；假如有时刻，也可以用炖锅来炖一个半小时。
第六步：预备一点大葱切成条，生姜切片，切好后参加适量清水，再下手把葱姜里边的汁水给捏出来；预备两条鲫鱼整理洗刷洁净，把双面打上花刀；然后把处理好的鲫鱼放入葱姜水里边，拌匀并腌制一瞬间，以便去除鱼肉里边的腥味。
第七步：把锅烧热参加少量食用油，晃动一下锅子把锅的四壁都粘上油；接着把鲫鱼下入锅中来煎一下，一面煎好后翻面，把别的一面也来煎一下，煎至双面金黄；然后从中心淋入少量啤酒去除腥味。
第八步：用一个漏勺，过滤出葱姜，把熬好的羊肉汤参加锅中；接着把羊肉也加进来，大火烧开之后把上面的油沫再次打洁净。
第九步：往锅中调味少量盐、鸡精、胡椒粉，接着把鱼羊汤倒入小煲锅中，再盖上锅盖，小火炖煮10分钟；时刻到开盖，打去浮沫后，撒上少量香菜，甘旨即成！
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