日本对虾是对虾科、对虾属动物，体中等长，侧扁，甲壳较厚，体呈浅黄色，具有蓝褐色横条斑花纹；附肢黄色；尾肢后部呈鲜艳的蓝色和黄色，边缘毛为红色；成虾雌大于雄。
日本对虾分布极广，中国沿海、日本北海道以南、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有分布，野生状态下它们喜欢栖息于沙中。
“看看我们的日本对虾种虾，个头多大！”跟着陈世波的脚步，记者走进了一个育种车间。对虾的整个育种过程中，疾病防治特别的重要，进入育种车间的人员先进行了一遍消毒。
与寒风呼啸的室外相比，屋里更像是夏天，两名工作人员都穿着短袖，墙壁上方的温度显示器上有一组显眼的数字：28.3℃。
偌大的厂房里放置着圆形的种虾池，有渔工用网子把种虾从池子里捞出来，浑身布满黄棕色条纹的虾，便活蹦乱跳地跃入了一个玻璃容器中。陈世波俯下身子，细细察看对虾生长情况，“最大的日本对虾能长到一斤三只，目前市场价是130元一斤，在我国南方地区销售很好。”
“不同的虾池，住着不同的家族。”陈世波介绍说，“虾爸”“虾妈”们有的来自野生，有的是杂交品种，它们都是个顶个强壮的“种子选手”，“要满足很多条件才能成为亲虾，比如个头大，生长快，活力强，各肢节完整，无病灶等。目前我们公司经过连续7代的选育，已选育出全国首个耐低温日本对虾新品系“黄丰1号”。同时我们也在培育适合工厂化无沙养殖的新品种，今年有多个客户养殖成功，效益非常可观。”
种虾们的“婚房”也是有养殖标准的，虾池的周围布满管线，“有氧气管，加热管，换水管等，要保证它们待在恒定的生长环境里。”陈世波介绍说。
记者发现池壁上安装的温度控制器显示当下的池水温度是28℃，将手轻轻放入水中，顿时可以感觉到暖意。
这时，虾池的一旁有两名渔工点燃了一个蓝色火焰，他们正在进行亲虾促熟——用火钳剪除雌虾一侧眼柄。“摘除眼柄是亲虾促熟的关键步骤之一，眼柄中含有一种激素，能够抑制性腺的发育。摘除眼柄后，能够大大减少这种激素的分泌，性腺两三天就可以发育成熟。”一名渔工介绍说。
只见渔工动作迅速，用火钳对虾头眼柄的位置一剪一烫，一股白色烟雾升起，然后把虾放入消毒水里进行一下消毒处理，再迅速放回培育池中。
“培育种苗是个辛苦活，24小时需要有人值班看护，工作间隔都是论小时计算的。”渔工说，种虾产卵一般是在晚上9点到凌晨1点，要盯紧这些“孕妇”，产卵后将种虾们捞出。“产房”水温保持在大约30℃，保持轻微充气，每小时用专用推子搅动池底1次，直至孵出幼体；而虾苗一般每隔2小时就要喂一次饲料。
“这只是其中的一个育苗车间，我们公司的主要培育品种是南美白对虾。”陈世波所在的青岛卓越海洋集团，很早就开展对虾繁育工作，发展板块涉及对虾良种选育繁育、工厂化养殖、海洋牧场、海藻饲料生产等。
在胡家山基地里，一幢崭新、高大的对虾繁育工厂刚刚建成。走在厂区里，陈世波开玩笑地说：“这是我们给对虾盖的电梯洋房，明年它们就可以入住了。”
走进崭新的厂房，从一楼到三楼都有电梯，每层空间被分隔成标准养殖虾池，刚刷完特别的材料，虾池是灰色的。三层楼共有220个虾池，一楼有28个虾池，二层和三层分别有96个虾池。陈世波打了个比喻：“每个虾池就像是它们的公寓，住着同族的一家人。”
这三层楼的大体规划是明晰的：三楼的虾池每个大约15平方米，是来做卵的，孵化出小种苗后，通过管道输送到二楼；二楼虾池的大小同样约15平方米，住在二楼的对虾是用来做标粗和选育的，把性状好的对虾品种选出来，成为种虾；一楼则是种虾的产房，用来产卵的，一楼的池子尺寸要大一些，大约40平方米；一楼产完卵后，虾卵再回到三楼，这样一个循环一个地进行下去，形成品种选育的闭环。
“选育一个品种，至少要繁育5代，这就要花费接近10年的时间。”陈世波感慨地说。
“对虾根据不同的父亲母亲，分配到不同的‘公寓’里，标记好类别，这就是家系选育。”家系选育的方法对场地的要求高，针对不同家系要建立不同环境、水质的养殖池，家系越多，占用的场地也越多。
“所以220个虾池的电梯洋房，更好地满足了大规模的繁育要求。”陈世波说。
“我们公司是从2005年开始做中国对虾育种工作，2014年开始做南美白对虾自主育种，是山东省较早开展对虾育种的企业。”
南美白对虾，原产于南美洲热带海域，与斑节对虾、中国对虾和日本对虾一同被誉为“对虾四天王”。
“从我国的对虾养殖行业发展历史看，最令人头疼的就是层出不穷的病害，其中白斑综合征的死亡率高达95%-98%。”陈世波回忆说，上世纪90年代，受白斑综合征病毒影响，中国传统对虾养殖业遭受严重打击，全国养殖的对虾大约死了七成，1992年我国对虾产量有22万吨，到1997年就只剩6万多吨。
国内一些对虾养殖企业发现，南美白对虾抗病性较好。此后，国内慢慢的变多的虾苗公司开始引进南美白对虾，养殖规模迅速扩大，很快，南美白对虾成为国内市场最受喜爱的对虾品种。
但是，由于南美白对虾是外来虾种，国内企业获取优质虾苗和亲虾的唯一方式是从境外购买。陈世波还记得那些昂贵的进价：“2007年进口种虾的价格是35美元/尾，2013年涨到了55美元/尾。”而且引进的亲本，半年就要被淘汰，引进亲本的后代近亲繁殖会导致性状分化，养殖收益很低，这使得经营成本像滚雪球一样，逐年累加、大幅上升。
要想打破南美白对虾发展瓶颈，必须从品种上进行改良或自主研发，优质种虾的培育迫在眉睫。
1988年由中国科学院海洋研究所首次从美国引入中国，1995年国家“种子工程”提出，及一些国家支持项目的实施，我国南美白对虾的育种与养殖真正步入快速地发展的轨道，一批批国产优质虾苗开始涌现市场。
2014年，卓越海洋集团联合赵法箴院士开始做南美白对虾种虾自主选育工作，2015年成立院士工作站，并争取到了省级项目支持。
优质南美白对虾育种异常艰难，从亲本选择到种虾选育再到市场推广，一个成熟品种的诞生，动辄就需要接近10年时间。
卓越海洋集团与中国科学院南海海洋研究所等单位联合科研攻关，在收集的10个不同来源的群体基础上，经过2代群体选育与5代家系选育，最终于2022年繁育出国家认定的“海茂1号”。“我们培育的南美白对虾种虾售价300元一对。”
目前，获得国家认定的南美白对虾新品种已达15个。“全国一年总的南美白对虾虾苗产量在3千亿尾左右，我们公司年产1百亿尾，这些新品种的出现，可以说真正打破了过去长期依赖外国种源的局面。”陈世波介绍说。
“水产品育种风险非常大，前期投入高，失败风险大，投资回报期较长，一个良种的诞生离不开国家对渔业种业的支持。”这些年来，卓越海洋集团争取到了很多对虾繁育的扶持项目：2022年获山东省重点研发计划（乡村振兴科学技术创新提振行动计划），重点发展南美白对虾全产业链绿色高效技术等；2023年获山东省重点研发计划（农业良种工程）和青岛市海洋科学技术创新专项，主要落地日本对虾育种技术；2024年获东营市乡村振兴重大专项资金项目，大多数都用在种虾基地的投产。
“渔业种业的春天已经到来。”站在冬天的海边，陈世波感慨地说：“明天虾苗‘春播’，搬进新厂房，虾苗的价格大约是200元一万尾，从这里出产的不一样的规格的虾苗，将满足全国各地不同养虾专业户的需求。”
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