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　　近期，随着木薯的季节性丰收，许多家庭开始尝试自制传统的木薯糖水，享受这份香甜软糯的美味。然而，享受之余，安全问题不容忽视。木薯虽滋味诱人，但选择正确的品种至关重要，以免带来健康风险。

　　近期，“木薯糖水”在网络上迅速走红，不少网友晒出自家作品，赞誉其为夏日清凉美食，称其美味至极，是温暖身心的佳品。然而，也有声音指出，不当食用木薯糖水可能引发不适，一些网友分享了因食用未正确地处理的木薯而导致的轻微中毒体验，包括购买网络上的木薯自行烹煮后，因隔夜食用而出现过敏反应，甚至需要就医，或是因未去除木薯芯部而产生胃部不适。

　　广东地区的居民们纷纷贡献自己的烹饪心得，强调木薯必须彻底煮熟或先浸泡处理，且不宜过量食用。这引发了公众对木薯安全性的好奇与担忧。

　　针对这一现象，专业意见给出了明确答案。国家木薯产业的专家申章佑指出，木薯依据用途分为食用、饲料和工业三大类，食用木薯如“华南9号”、“桂热10号”及“桂木薯11号”是安全的选择。他解释，新鲜木薯含有生氰糖苷，未经处理可分解成有害的氢氰酸，尤其是外皮部分，直接食用可能会引起中毒。

　　不过，申章佑澄清，中毒事件并不代表木薯本身不可食用，重点是正确的加工方式。适量的氢氰酸对人体无害，但需避免生食。对于网友的不适经历，他认为可能源于多种因素，如烹饪不充分、卫生问题或其它污染，真正的“中毒”应是急性且明显的，轻微症状可通过饮水缓解，严重时务必寻求医疗帮助。

　　总之，对于木薯爱好者而言，选择正确的食用品种并确保充分煮熟是享用这一美食的前提。通过南方日报、人民网科普、广州日报等媒体的综合报道，提示警醒我们在享受美味的同时，健康安全永远放在首位。

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