草鱼又叫鲩，属鲤形目，鲤科。体长，青黄色，鳍灰色，鳞片边际黑色，头宽平，无须。鱼苗易得，成长敏捷，是闻名的四我们鱼之一。草鱼是北暖温带、季风候风气候下，大平原区、有大河湖水体中的鱼类，约发生于第三纪晚期上新世喜马拉雅山开端升高和我国东部平原发生季风、候风及大的河流和湖泊之时。草鱼是世界上产值最高的饲养鱼类，天然散布于我国、俄罗斯和保加利亚，先后被引入到93个国家，如印度、美国、匈牙利、墨西哥等国家直接从我国引入。
在各淡水饲养鱼类种类中，草鱼是我国产值最高的淡水饲养鱼类种类，淡水饲养草鱼产值为590.4万吨，产值规划显着超越其他鱼类种类。
草鱼饲养形式可大致分为传统饲养形式和新式饲养形式两大类。传统饲养形式首要有淡水池塘饲养、网箱饲养等，新式饲养形式首要有池塘生态高效饲养、池塘种青养鱼、集约化“跑道饲养”、池塘质量调控、池塘“渔光互补”、池塘工程化循环水饲养、稻渔归纳种养等形式。草鱼散布广泛，种群密度大，是产值最大的淡水鱼类，2022年全国均有草鱼饲养散布，其间广东、湖北、湖南、江西、江苏、广西等区域是我国草鱼首要饲养产地。
2022年我国草鱼饲养产值5904805吨，其间广东省草鱼饲养产值916991吨，占比全国产值15.5%，位居全国榜首，湖北省草鱼饲养产值909699吨，占比全国产值15.4%，湖南草鱼产值665163吨，占全国产值11.3%。
按月来看，除每年四五月份受投苗期影响，草鱼价格季节性上涨外，草鱼商场行情报价相对来说比较稳定，2022年12月，草鱼批发价为16.39元/公斤，零售价格23.3元/公斤。
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