周黑鸭是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等别的产品。目前产品包装形式主要有气调保鲜包装、线强》，位列第492。
截止到2023年12月31日，公司规模达到7000余人，全国厂区面积352,679平方米，资产净值达到421031万元；线个省份及直辖市内331个城市；近五年累计纳税16亿元。完成湖北武汉、河北沧州、广东东莞、江苏南通、成都新津五大现代化工厂布局，辐射全国门店。目前周黑鸭已入驻超70个国内主流电子商务平台，开拓新兴直播电商、社区零售、外卖的渠道业务。
绝味食品股份有限公司（以下简称“绝味”）总部设在湖南长沙，是一家以休闲卤制食品的生产和销售，以及体系的运营和管理为主营业务的公司，为国内现代化休闲卤制食品连锁企业领先品牌。2017年3月17日，绝味食品在上海证券交易所上市。
绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。中华小吃历史悠远长久，品类繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。2014年3月7日起，绝味鸭脖与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动，最终以16054票斩获网络票选第一的“中华名小吃”。
招牌风味，香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼，味道醇厚滋味悠长。黑鸭风味，醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。五香风味，浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼，每一口都是对唇齿的无尽挑逗。酱鸭风味，香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，辣中有鲜、有鸭香，满口留香余味无穷。
江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年，总部座落在江西南昌，公司是一家集肉鸭养殖、屠宰加工、肉制品深加工、连锁销售、科研开发为一体的非公有制企业，2012年9月5日成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一个上市公司。
公司在全国分布有8大现代化的食品生产加工基地，开发出6大系列，100多个产品，近4000多家连锁专卖店分布在全国27个省份及直辖市。先后被列为全国农产品加工业示范基地、农业产业化国家重点有突出贡献的公司，是全国肉类饮食业强势企业、全国绿色食品示范企业、国家高新技术企业、中国民营制造业企业500强。
江西煌上煌集团食品股份有限公司创建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工公司。2012年9月5日公司成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一股。公司控股母公司煌上煌集团，产业涵盖畜产品加工、农牧种养、酒店餐饮及旅游度假、房地产开发、海外投资、文化创意等六大产业集群。
上海地处长江入海口，是长江经济带的龙头城市，隔东中国海与日本九州岛相望，南濒杭州湾，北、西与江苏、浙江两省相接。1843年后上海成为对外开放的商埠并快速地发展成为远东第一大城市，这里就人流汹涌、车水马龙，是商贾云集的地方，在这里，曾经诞生过诸多“老字号”店。2002年10月，“久久丫”第一家门店在上海市长宁区中山西路悄然诞生，一改传统鸭脖售卖模式，以全新连锁形象亮相大上海。全新的产品，全新的市场，需要全新的推广、经营、运营模式，“久久丫”的一切从零开始。
“久久丫”创建于2002年，是久久丫食品集团有限公司旗下的休闲食品品牌，包含鸭脖，鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭肠，锁骨，豆干，毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。为了确认和保证产品口味，久久丫仅在卤制工序上保留了传统卤制工艺，其余均实现了自动化管理。久久丫采用秘制卤水熬制，再辅以26种天然香料、调味料制成，制作时是分多次不同时间投料，整个生产流程还要经过32道工序，层层严格把关，保证连骨头里都能吃出味道来，因而回味无穷。
在制作工艺方面，解冻、蒸煮、冷却的温度和时间等，都制定了严格的标准，包装间净化处理，车间的消毒，通风、空调、冷却系统一应俱全。1000家门店的每一根鸭脖都出自标准化生产线，从车间到门店，直到售货员微笑着递到您的手中。久久丫严格的配送和储藏保证了全程的新鲜。同时，全部的产品当天生产、当天配送。
1989年，紫燕第一代创始人钟春发夫妇到江苏徐州创办了紫燕的前身“钟记油烫鸭”。紫燕百味鸡发源于徐州，最初是在1989年的时候，钟春发夫妻二人改良了徐州卤鸭的配方，通过融入四川甜皮鸭的一些特色，创立了“钟记油烫鸭”，很快发展成为徐州家喻户晓的卤味品牌，这就是紫燕百味鸡的前身。1996年，第二代创始人钟怀军传承了“钟记”，打造了紫燕百味鸡的品牌。将产品链扩展到鸡肉、猪肉、牛杂等，同时进军全国市场，后将总部定于上海。
紫燕食品是一家全国性的熟食企业,发源于四川,发展于江苏,壮大于全国,现总部在上海闵行莘庄工业园。创出以百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鸭(鹅）为主的三十多个精品菜肴，因此所到之处很快成为当地家喻户晓的名吃，成为千家万户的美肴。
山东德州扒鸡股份有限公司成立于2010年，企业主要从事以扒鸡产品为主，其他肉熟食为辅的卤制食品研发、生产和销售及山东省德州市内的食品超市经营业务。现公司包含山东德州扒鸡养有限公司、山东德州扒鸡生物科技有限公司、德州市民大厨房有限公司、德州扒鸡超市有限公司等多个分子公司，实现了从饲料、养殖、生产到销售的全产业链发展模式。
2006 年，“德州”牌商标被中国商业联合会、中华老字号委员会评为“中华老字号”，同年国家知识产权局商标局批准“德州扒鸡”商标注册；2011年12月董事长崔贵海荣获“山东省省长质量奖”；2014 年，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，公司被列为“德州扒鸡制作技艺”项目保护单位；2018 年 5月，“德州扒鸡制作技艺”作为老字号项目再次入选文化和旅游部、工业与信息化部联合发布的第一批国家传统工艺振兴目录；2022 年 3 月，德州扒鸡成功入选首批“好品山东”品牌名单；2022年7月，德州扒鸡荣获“山东省高端品牌培育企业”荣誉称号；2023年3月，工信部等十一部门联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，其中德州扒鸡入选官方认证的全国美食地图。
王小卤，创立于2016年，总部在北京。凭借一款网红爆品虎皮凤爪火遍全网，2020年6月至2021年7月，已连续13个月登顶天猫鸡肉零食类目销量TOP 1。王小卤是北京王小卤网络科技有限公司旗下的品牌。2020年6月至2021年6月连续一年占据天猫鸡肉零食类目销量TOP 1。作为虎皮凤爪品类领军者。王小卤坚持以使用者真实的体验为核心，坚持提高行业标准，致力于做最好吃、最有趣的卤味品牌。
现而今，国内大型商超便利也已随处可见王小卤的身影，如沃尔玛、物美、家乐福、永旺、永辉、大润发、京客隆、BHG、全家、711、便利蜂、LAWSON、盒马、叮咚买菜、每日优鲜等，全国一二线城市几乎均已覆盖到。此外，美国、澳大利亚、新加坡等国家的部分地区也已覆盖。
乡巴佬是浙江和丰食品有限公司于2001年注册的商标品牌，属于中国。乡巴佬品牌主要生产包括鸡、鸡腿、鸡翅、鸡蛋、鸡爪、牛肉、猪肉、五香干等多种食品。此外，也有其他公司如郑州香伴天商贸有限公司注册了乡巴佬熟食品牌，主要生产熟食产品。
除了食品，还有一些具体的食品做法也冠以乡巴佬的名称，如乡巴佬香肠，这是一道由鸡碎肉、鸡胸皮等食材制成的食品。总的来说，乡巴佬是一个在中国注册并普遍的使用的食品和烹饪方法品牌。
有友食品股份有限公司创立于1997年,由董事长鹿有忠先生一手创建。1997年,董事长鹿有忠与专家教授一起经过上百次实验,攻克了泡肉产品的保鲜难题,将有友“泡凤爪”以袋装休闲食品的形式首次推向市场。有友有自己独特的核心技术，并不停地改进革新，自主研发“泡肉”、泡菜及卤制品。有友首开泡肉之先河，填补了国内同种类型的产品的空白，泡凤爪的发明带动了一个新的食品产业，并成为中国饮食业又一经济稳步的增长点。
将“肉食品发酵”等现代生物技术与传统的四川泡菜工艺相结合，优选复合乳酸菌种，人工控制发酵，并配以多种营养成分和复合香辛料，经过十多道工序，无菌化精制而成千古一绝的风味美食“有友泡凤爪”。注册商标“有友”荣获重庆市著名商标称号，首创的主流产品“有友泡凤爪”获得国家发明专利（专利号ZL99114725.1）,目前公司已开发出泡制品、卤制品和调味品等三大系列产品，计20多个品种30余个规格，产品覆盖全国除港、澳、台以外的所有省、自治区和直辖市。“有友泡凤爪”全国首创，行业领先，风味独特，已成为行业第一品牌，占有泡凤爪全国30％以上，川、渝60%以上的市场份额。
河南双汇投资发展股份有限公司是中国最大的肉类加工基地，农业产业化国家重点有突出贡献的公司。总部在中国河南省漯河市。在全国18个省（市）建有30个现代化的肉类加工基地和配套产业，形成了饲料、养殖、屠宰、肉制品加工、调味品生产、新材料包装、冷链物流、商业外码等完善的产业链，年产销肉类产品近400万吨，拥有100多万个销售终端，每天有1万多吨产品销往全国各地，全国除新疆、西藏外，双汇的产品都能做到朝发夕至。双汇品牌价值789.85亿元 。
双汇集团，从第一支火腿肠走出厂门红遍全国到2010年，已形成了以肉类加工为主、多业配套、优势互补的产业体系新格局。在肉类加工方面，初步形成了八大系列近五百个品种，分别是：以普通火腿肠、“王中王”特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、肠等为代表的高温灌肠系列；以精制火腿、汉堡火腿等为代表的高温火腿系列；以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、烟熏里脊、熏烤牛肉、熏烤圆火腿为代表的西式肉制品系列。
以台式香肠、麻辣香肠、原味香肠、波兰熏香肠、哈尔滨香肠、上海大红肠、蒜蓉大红肠、啤酒肠为代表的低温灌肠系列；以广式香肠、迷你肉枣、双汇腊肠、水晶肴肉、肘花、五香卤猪蹄、双汇香肚为代表的中式特色肉制品系列；以汉堡肉饼、肉丸及鸡块为代表的速冻肉制品系列；以清蒸肉类罐头、类罐头、蔬菜、水果为代表的鲜冻制品系列等。这一些产品具有中西兼顾、高低温结合、生熟互补、品种繁多、档次分明等特色，更大范围的满足了各个不同消费者的需要。