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吃货必看!如何故正确的姿态享受小龙虾

  气候渐热,又到了小龙虾很多上市的时节。小龙虾因味道鲜美而广受欢迎,但一些传言又让美食爱好者心生顾忌。

  小龙虾,学名克氏原螯虾,原产于美国南部和墨西哥北部,上世纪30年代经日本引进我国。

  小龙虾具有强壮的生计和繁衍才能,即便在污水中也能生计。因而,人们误认为小龙虾在污水中日子。实际上,现在市场上出售的小龙虾根本为人工饲养,只需小龙虾来历正规、完全煮熟,就不需求过多的忧虑安全问题。

  选购小龙虾有窍门。购买时,应先看背部是否红亮洁净,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,假如白皙规整,则大概率是洁净水质饲养的产品。

  冲刷浸泡。小龙虾外表有较多的泥藻等物质,应先用活动水冲刷,将外表脏物去除。然后在水中参加食盐或白醋,将小龙虾放入浸泡12个小时,使其将体内的杂质吐出。

  去除头部。小龙虾头部有大部分内脏会集,也是重金属含量最多的部位,应该去除。

  清洗腹部。可用刷子或钢丝球冲洗小龙虾腹部。除保存两只大钳外,将其他的小脚剪掉。假如龙虾较小,也能够连大钳一同剪掉。整理洗刷洁净后,除掉虾腮。小龙虾的肠道不能食用,应去除。

  清洗洁净之后,小龙虾就能够下锅了。依据自己喜爱,能做成蒜蓉、麻辣等多种口味,不管哪一款,都是汁美味浓,吮指留香。

  小龙虾因为蛋白质含量高,久存易发生细菌,导致肠胃不适,所以最好一次吃完。吃不完的要冷藏,食用前完全加热。