“北纬47°黄金养殖带出品的牛肉，口感丰厚，活动期间部分产品立减15%……”夜幕降临，在齐齐哈尔市齐函肉业有限公司烤肉直播基地内，灯火通明。近一个月内，企业电商出售额达713万元。
“2023年经营收入超2亿元，线%左右。从后台数据剖析，产品的复购率到达67%，广东、福建销量最好。”齐函电商部总经理王海龙向记者介绍道。
电商出售节节攀升的数据，是齐齐哈尔烤肉打造千亿级工业之路的缩影。从一盘烤肉到一条工业链，“一头牛”怎么带动齐齐哈尔“食”力出圈？
烤肉飘香，要害在肉。同样是牛肉，为什么齐齐哈尔的牛肉好吃，为什么这儿和牛的价格能到达一般牛肉的20倍？这就要从怎么养殖一头牛开端讲起。
走进齐齐哈尔龙江元盛和牛工业股份有限公司，伴随着一阵阵柔美的轻音乐，牛群悠闲地遛着弯。每头牛都有自己的身份芯片，手持机器一扫，就能定位“身份”。血缘纯粹，完成安全可追溯。
这儿具有国家级肉牛中心育种场、国家级和牛种公牛站，主营纯种和牛扩繁，于2012年、2013年从新西兰、澳大利亚分两批引入纯种和牛近2000头。
最初为什么落户齐齐哈尔？“齐齐哈尔市杰出的生态、高寒的环境，使和牛更简单堆积脂肪雪花、口感细腻，可以产出高品质的和牛产品。”齐齐哈尔龙江元盛和牛工业股份有限公司蔡承达给出了充沛的理由。
为培养强大高端肉牛工业，齐齐哈尔市龙江县政府采纳“企业+农户+订单”形式，政府无偿供给冻精、购牛补助等和牛改进扶持方针，引导肉牛养殖户进行和牛冻精改进。2023年末，龙江县畜牧工业从业人员到达2.5万人，全县肉牛养殖量到达49.6万头，同比增加7.3%；畜牧业产量68.5亿元，同比增加13.5%，占农业总产量的52.1%。高端肉牛工业已然成为龙江县主导工业。
下午6点，齐齐哈尔烤肉门店内，人流开端集合，明档的案板上，新鲜的牛肉铺陈开来，门客们看中哪块称哪块，改刀、摆盘、开烤，大快朵颐。“来齐齐哈尔有必要来一顿烤肉，原汁原味的肉香，这个滋味无法代替。”武汉游客陈心琪说。
据“企查查”全国工商注册体系计算显现，全国齐齐哈尔烤肉门店共有23105家，约占全国烤肉门店的12%。而严厉选用齐齐哈尔牛肉是齐齐哈尔烤肉的明显标识之一。
来自齐齐哈尔市商务局的多个方面数据显现，齐齐哈尔烤肉凭借2023年6月发动的冷链前置仓继续发力，配送时效不断缩短，2023年网络零售额打破20亿元。网络龙头品牌带动齐齐哈尔本地一批中小商家增加了直播事务，线上+线下的齐齐哈尔烤肉品牌矩阵开始构成，“肉—食”一体化全工业链正迈向跨越式开展。
6月24日，2024龙江美食文明节暨齐齐哈尔烤肉美食节在齐齐哈尔世界会议中心广场启幕。浓浓的烟火气中，伴随着滋啦啦的声响，满城尽是烤肉香。
活动期间，齐齐哈尔梅里斯区的柳蒿芽拌肉，将达斡尔族特征食物与牛肉结合，荣获本届美食节齐齐哈尔烤肉构思规划大赛“构思招牌菜”一等奖。
“梅里斯区的40多家门店建立烧烤协会，标准了职业行为。协会进行一致集采，完成抱团取暖。别的经过咱们不断地学习、立异烤肉菜品，构成了独具特征的烤肉文明和品牌。”齐齐哈尔市梅里斯区烧烤协会会长陈志涛说。
在美食节现场文创展车中，一头戴着厨师帽、梳着齐刘海、竖着大拇指的卡通小牛“大齐真牛”迎接着市民和游客们，它是齐齐哈尔烤肉的IP形象。据黑龙江琪鹤源文明构思有限公司总经理张晓雨介绍，构思团队规划了有“大齐”元素的手办、胸针等10余款产品。
“本年，为推动齐齐哈尔烤肉与构思规划工业深层次地交融开展，约请全民、全社会创造齐齐哈尔烤肉相关构思，运用更多构思规划元素赋能齐齐哈尔烤肉工业高质量开展。”齐齐哈尔市商务局服贸处副处长丛琪说。
作为龙江特征美食的杰出代表，齐齐哈尔烤肉源于辽金，成于清代，已有300多年前史。2022年，齐齐哈尔市被世界中餐业联合会颁发“世界烤肉美食之都”称谓，成为全国仅有一个烤肉美食之都。
齐齐哈尔烤肉是齐齐哈尔人的饮食习俗和待客之道，是游子舌尖上的乡愁，也是当地经济社会继续健康开展的微弱推动力。
呼应齐齐哈尔市政府“齐齐哈尔烤肉”全工业链开展召唤，由政府招商引资，2024年，齐齐哈尔市共推动烤肉全工业链重点项目13个，总投资63亿元。澳森牛肉深加工，完成肉牛屠宰、深加工的专业化、标准化、机械化；老皮精酿立异推出齐齐哈尔烤肉伴侣啤酒，成为齐齐哈尔烤肉的完美伙伴……
做强、做大、做优烤肉全工业链，已成为齐齐哈尔这座城市的一致。而黑龙江也凭借着一头牛打造的齐齐哈尔BBQ“食”力出圈，为全国游客带来全新的“味蕾游”体会。（万世成、方圆、张帆、韩婷澎、杨磊、苏靖刚、刘婷、徐成龙）
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