1月19日，一群远道而来的小客人——70余名来自辽宁省鞍山市的“小东北虎”们来到山西太原。欢迎午宴上，平遥牛肉、平定砂锅、定襄蒸肉、糖醋丸子……一道道山西特征美食，影响着“小东北虎”们和随行教师们的味蕾。其间，一盘清蒸大闸蟹招引着咱们的留意，忍不住问询服务人员，这也是山西的特产么？
“晋晋，你有点让我陌生了。”这些天，全国各地新一轮的“农业大了解”如火如荼进行中，各地“反差感”特产总算走出“深闺”被更多人所熟知。广阔网友惊呼，本来，山西不只有陈醋和面食，在黄河岸边，大闸蟹和水稻做了街坊。
“黄河之水天上来，奔流到海不复回。”坐落黄河岸边的薛公村，曾是有名的省边、市边、县边、镇边、沟边、河滨“六边”村。因为方位偏僻、交通不便，薛公村一度“守着金山去要饭”。
2021年，本是临猗人的年青小伙李楠榜首次来到薛公村，腾跃不息的黄河水，风景优美、山明水秀的山村，连片开放的荷花……李楠一会儿就爱上了这个小山村。其时正赶上一个由南边人运营的大闸蟹饲养基地易手，李楠脑子一热，一时冲动接了下来。
“榜首年，没有抓到一只螃蟹；2022年，有了螃蟹，可是收入远远缺乏投入。”因为一向都是雇人在饲养，李楠并未亲身参加饲养，仍然达不到挣钱的产量。
2023年，李楠开端全身心肠投入螃蟹饲养。1月底放螃蟹苗，2月份喂螃蟹，3月份螃蟹脱榜首壳，脱5次壳老练，6月到7月割草头、捞青苔，9月到11月捞螃蟹，12月下旬种水草……曩昔的一年，李楠敏捷成长，把握了很多的螃蟹饲养技能。
“养螃蟹是一个细活，喂螃蟹并不是最重要的，重要的是螃蟹的成长环境。”经过不断地学习，李楠发现一种来自南边的草类——伊乐藻，很合适螃蟹休息，不光能够净化水质，给小螃蟹弥补养分，还能够在高温气候给螃蟹降温。
经过一年的探究，已成长为品极鲜大闸蟹负责人的李楠小获成功。“500亩的池塘产螃蟹10万多斤，这个产量在江苏区域都算高的！”
地处黄河岸边的薛公村，有近万亩黄河滩涂。旧日，滩涂地满目萧凉，大面积荒沟搁置撂荒。薛公村经过将一万亩荒沟和滩涂整合，改造成了林木旺盛的绿色海洋，完成“南蟹北养”。
“黄河滩涂地土质肥美，黄河水养分含量高，气候合适大闸蟹成长，饲养大闸蟹口感甜美甘旨，没有泥腥味。”薛公村党总支书记、村委会主任程俊怀介绍说，经过村企协作的方法，村里供给齐备的水、电、网等配套设备，招引南边人来村饲养，现在已逐渐建成了以1000亩大闸蟹、2000亩小龙虾为主的特征水产饲养基地，村团体收入每年添加50万元，供给长短期工作岗位130余个。
进入1月份，李楠的螃蟹根本订货一空。在紧锣密鼓发货的一起，李楠还免费赠送北京和哈尔滨的市民们100斤大闸蟹。
现现在，优质的蟹苗，丰厚的黄河水资源，标准化的饲养技能，让薛公村螃蟹的质量和效益得到双提高。从每年9月中下旬开端，进入螃蟹捕捉旺季。一只只青壳、白底、黄毛的螃蟹，个大体壮，在池塘中生机十足。2023年，全村大闸蟹产量达15万斤，产量达750万元。现在，大闸蟹饲养已成为薛公村农民增收的特征产业，来自黄河岸边的大闸蟹销往全国各地。与此一起，薛公村还先后进行小龙虾、南美白对虾、澳洲龙虾、鱼等水产饲养。
2024年，李楠将在抓大闸蟹质量的一起，丰厚品牌形象，在产品包装上表现山西、黄河元素，让“薛公黄河大闸蟹”走得更远，名声更响，在山西名优特产名录上再填一笔。
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