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大闸蟹作为我国水产品中的佼佼者,其历史可远溯至春秋战国,约两千余年前。据古代文献记载,楚国君主在一场宴会上邂逅了一种极为鲜美的蟹肉,对其拍案叫绝,随后便指令从江苏太湖区域寻找此蟹。这种蟹正是日后闻名遐迩的大闸蟹。至于其共同称号的由来,坊间流传着几种解说。一种观念以为,“闸”与“煮”的发音类似,可能是当地方言演化的成果。另一说,则引经据典,指出“煠”字,意指用水蒸煮,与“闸”字在某些语境下相联。更有意思的是,据传在一次吴讷士家的蟹宴上,张先生初次公开了一种解说,称“大闸蟹”得名于捕捉进程:渔民在河湾设置竹制的闸口,夜晚点亮灯光,蟹被光招引爬上闸,渔民便轻松在闸上捕捉,故而得名。
这些故事不只增添了大闸蟹文明颜色,也反映了与之相关的传统才智和日子风俗。每一种解说都为这一美食的传奇增添了共同的一页,让大闸蟹不单单是一种甘旨,更承载了丰厚的历史背景和文明含义。
数千年前,传说中江湖水泊内居住着一种凶狠的甲壳动物,具有双螯和八足,常侵扰稻田并以其锋利的螯伤人,因而被人们称为“夹人虫”。
当大禹管理江南水患时,他派遣勇士巴解担任监督工程。但是,夹人虫的频频侵袭极大地阻止了建造进展。
巴解才智地规划了一种对策,他在工地周围发掘了一道深沟,并将欢腾的水灌入其间。这样一来,妄图侵扰的夹人虫不小心落入,随即被热水烫死。这些热死的生物竟意外呈现出诱人的赤色,并散发出令人难以抵抗的香气。
出于猎奇,巴解小心谨慎地打开了甲壳,浓郁的香气扑鼻而来。他鼓起勇气尝了一口,发现其味道极为鲜美,超乎幻想。从此,这个一度让人谈之色变的害虫摇身一变成了广受欢迎的好菜。
为了留念巴解首开先河的勇气,人们创造性地给“解”字加上一个“虫”字,将其命名为“蟹”,标志着巴解是第一位降服并享用这种甘旨的勇者,创始了食蟹的先河。
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