2015年，联合国会员国通过了《Global web icon2030年可继续发展议程》及其17个可继续发展方针（SDGs）。粮食安全、可继续农业生产、养分和福祉是可继续发展方针，食物和养分科学范畴的科学家可以给我们供给解决方案。全球很多人口患有缓慢代谢性疾病或养分不良，他们都面临着与食物和养分有关的问题。大型临床养分研讨标明，个别对相同的、标准化的膳食的反响因基因组等遗传要素和微生物组等环境条件而异。这标明，个性化或精准养分是对立养分相关疾病的解决方案。可是也需求考虑到食物的加工，以满意各种需求，如保存养分价值和增强功用。
本专辑旨在评论从人类和动物研讨到临床实践的个性化养分的相关主题，以及从技能发展到功用增强的超加工食物。